小型冷藏車速凍食品運(yùn)輸注意事項(xiàng)（程力陳猛）
速凍食品是人們生活食品中不可缺少的一部分，小型冷藏車運(yùn)輸速凍食品有哪些要注意的？下面程力冷藏車廠家簡(jiǎn)單的介紹下小型冷藏車運(yùn)輸速凍食品所需要注意的問(wèn)題！
速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫?chǔ)存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)（使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來(lái)。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠（錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益）的好處。
速凍食品是指在20-60分鐘內(nèi)將產(chǎn)品的中心溫度降到-18℃以下的冷速食品，它強(qiáng)調(diào)的是在短時(shí)間（20-60分鐘）內(nèi)，否則就不是速凍食品，金城速凍廠擁有先進(jìn)的速凍設(shè)備，“金城速凍食品”是真正的速凍食品。
速凍食品有優(yōu)點(diǎn)
由于凍結(jié)速度快，食品的冰晶就小，就能最大可能的保存食品的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)，對(duì)食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)的破壞就少，再加熱時(shí)食品就能基本恢復(fù)原狀。如果不是速凍，產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)表面干燥，有裂紋，變硬的現(xiàn)象，產(chǎn)品的風(fēng)味、口感就差，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降。這就是市場(chǎng)上有些廠家產(chǎn)品表面有裂紋，再加熱時(shí)不好吃的一個(gè)重要原因。
速凍食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家對(duì)冷凍點(diǎn)心的衛(wèi)生指標(biāo)有法律規(guī)定，即產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)10000個(gè)/克，金黃色葡萄球菌，大腸菌群，沙門氏菌等致病菌不得檢出?！敖鸪撬賰鍪称贰痹趪?yán)格的衛(wèi)生條件下生產(chǎn)，即使在最炎熱的夏天生產(chǎn)車間的溫度都保持在22℃以下，在這樣條件下生產(chǎn)的“金城速凍食品”完全符合國(guó)家的衛(wèi)生規(guī)定。
速凍食品的挑選
食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要，目前生產(chǎn)速凍點(diǎn)心的廠家很多，挑選放心的冷凍食品的確是讓消費(fèi)者頭痛的事，因此對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)格不能是首先考慮的，首先應(yīng)該看品牌，看該廠家有無(wú)通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證。金城速凍食品廠以及其他規(guī)模較大的食品廠的產(chǎn)品，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買。
速凍食品的保存注意事項(xiàng)
首先要防止冷凍食品在保存過(guò)程中多次解凍，再凍結(jié)，這樣會(huì)損壞食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，食品的口感、味道、營(yíng)養(yǎng)就會(huì)下降，因此在保存過(guò)程中避免反復(fù)解凍，再凍結(jié)。其次盡量做到吃多少，加熱多少。如果一次吃不完，放回冰箱再凍結(jié)，以后再加熱，效果就更差。
速凍食品的再加熱食用應(yīng)注意事項(xiàng)
應(yīng)按照產(chǎn)品的使用說(shuō)明加熱，特別注意不要加熱時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)檫@樣會(huì)降低食品的口感、味道和營(yíng)養(yǎng)。對(duì)一些容易爛底的冷凍食品應(yīng)在蒸籠上涂上少少食用油，可防止加熱后食品爛底。
企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，并有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進(jìn)口原料肉必須提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
程力專汽生產(chǎn)的小型冷藏車具有馬力大，自重輕，采用國(guó)內(nèi)外知名冷藏機(jī)組，降溫快，冷藏效果好。外觀美觀大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫(yī)療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。本公司產(chǎn)品全面通過(guò)ISO9001-2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品。