小型冷藏車運輸食品溫度要求（程力 陳猛）
央廣網(wǎng)北京12月11日消息（記者潘毅）據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，已于10月1日期施行的新《食品安全法》早被冠以“史上最嚴”，也寄托著公眾對食品安全的高度期待。為深入貫徹落實新《食品安全法》，國家食品藥品監(jiān)督管理總局按照“四個最嚴”的要求，也就是以最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，起草了《食品安全法實施條例》修訂草案，并于近日起征求社會各界意見。
按照《食品安全法》“建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度”的基本要求，草案對現(xiàn)行《食品安全法實施條例》進行了細化、補充和完善。
小型冷藏車漸漸成為市場食用品運輸工具的主流,來公司選購小型冷藏車的客戶會問道運輸鮮肉小型冷藏車溫度要設(shè)定在多少度?我要運輸蔬菜溫度要調(diào)節(jié)到多少度?雪糕冰淇淋呢?奶油黃油呢?為方便廣大客戶我們特整理了一份食品適宜的冷藏溫度表供大家參考.另外需要說明的是,小型冷藏車作為一種特殊的運輸工具,并非等同移動式冷庫,由于移動和裝卸貨等原因,小型冷藏車的有廂體門是要經(jīng)常打開的,造成溫度升高,所以在設(shè)定冷藏車溫度時,要稍微調(diào)低幾度,這樣更加保險.
小型冷藏車在冷藏運輸過程中,不同的食品需要不同的溫度,這些可以通過駕駛室里的溫度調(diào)節(jié)器進行調(diào)節(jié),那么調(diào)節(jié)冷藏車廂體溫度前,我們必須要清楚各種不同的食品在運輸過程中最適宜的溫度是多少?
一、變溫冷藏區(qū):
在－2至－14℃的變溫區(qū)中其中包括:
1、水溫冷藏區(qū)(－2至－3℃).適宜于這個溫度段的食品有:人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等.
2、微凍冷藏(－3至－5℃)
3、軟冷凍(－6至－8℃)
4、輕度冷凍(－10至－14℃)
這四個溫區(qū),不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失,而且能保持新鮮口感.
二、快速冷凍區(qū):
在－18至－21℃的的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等 食物有存放更長時間,冷凍速度快,冷凍更持久.適宜于這個溫度的食品有:冰激凌、冷凍水果、濃縮汁、冷凍魚類、冷凍牛肉、冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍火腿.
三、果蔬類保鮮:
在2~8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮,保持原汁原味.適宜在這個溫度段內(nèi)運輸?shù)乃衅咸?、蘋果、櫻桃、李子、哈密瓜、梨類、柑橘、桃、菠蘿、香蕉.新鮮蔬菜類:青菜、白菜、西洋松蘑、胡蘿卜、龍須菜、菜花、青豌豆、鮮花菜、卷心菜、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、菠菜、土豆、洋蔥、甘薯、南瓜、西紅柿.
四、肉魚類保鮮區(qū):
0~2℃的保溫區(qū)可以使食物在0℃狀態(tài)下保存,不結(jié)冰,營養(yǎng)不流失,能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉,新鮮不打折.適宜在這個溫度段的一般都是新鮮的肉類:生臘肉、生豬肉、生牛肉、生雞肉、生羊肉、火腿、雞蛋、豬肉臘腸、熏臘肉、咸火腿.
以上是小型冷藏車運輸食品的溫度要求，廣大冷藏車客戶可以作為參考，如有疑問可來電咨詢程力專汽 陳猛 經(jīng)理
程力專汽生產(chǎn)的小型冷藏車具有馬力大，自重輕，采用國內(nèi)外馳名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀美觀大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫(yī)療，水產(chǎn)，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。符合新規(guī)GSP認證標準。本公司產(chǎn)品全面通過ISO9001-2000國際質(zhì)量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質(zhì)量信得過產(chǎn)品。